丹波特産「ささやま地鶏」安全と美味しさへのこだわり

名古屋コーチン地鶏の鶏肉と有精卵の販売　丹波篠山特産「ささやま地鶏」は母のこだわりから生まれました

母親として、妻として、愛する家族や大切な人に特別に「おいしい」鶏肉を食べさせてあげたい。
しかも「安全」な鶏肉を！
丹波特産「ささやま地鶏」は、そんな母親のよくばりな願いから生まれました。

食の「安全」と際立つ「おいしさ」に強いこだわりをもって、
鶏のえさ・飼育方法・飼育期間など独自の手法を用い、大変なコストがかかってしまいますが、そのすべてを
人の目・人の手を使って昔ながらのやり方で、オス・メスともに１００％純血の名古屋コーチン地鶏を
長い期間をかけてじっくり、のびのびと健康に育てています。

丹波篠山特産「ささやま地鶏」五つのこだわり
１	飼育している鶏の種類は、１００年以上の歴史と伝統を持ち、その美味しさには定評のある、純血の名古屋コーチンです。
２	オス・メスともに、６か月（１８０日）以上もの長い期間（ブロイラーなど一般に流通している鶏肉の、数倍の飼育期間です）をかけて、じっくりと健康で筋肉質な鶏に育てていきます。
３	ホルモン剤や抗生物質を含んでいない、低カロリーな穀類を中心とした、安全なえさを使用しています。
４	広々とした衛生的な開放鶏舎で、平飼いすることによって、十分な運動をさせ、健康な地鶏を育てています。
５	毎日、人の目・人の手によって、鶏の健康状態などを確認しながらの飼育をしています。

着色料・酸化防止剤・発色剤・光沢剤・乳化剤・ＰＨ調整剤・漂白剤・・・・などなど
私たちが普段日常的に購入している食べ物の中にはほとんどといっていいくらい、さまざまな食品添加物が入っています。

「食品衛生法」で「人の健康を損なうおそれがない」という前提で許可されているといいますが
「１００％の安全でなく、現在の科学的研究条件において安全」ということだそうで、今ひとつよくわかりません。
また、一つだけでは安全だとしても、複数の添加物をとることへの人間の体への影響の体系的な調査は
世界でもないとのことです。

あまり神経質になり過ぎてしまうと、食べられるものがなくなってしまいそうですが
それでもやはり、母（また妻）の立場からすると
家族の健康を考えて、できるだけ添加物の少ないものを選ぶようにしてしまいます。
子供や夫に、危ないものを食べさせたくないからです。

一般に売られている鶏肉は、何だか独特なにおいがするし、水っぽくて、あまりおいしいと感じたことがありませんでした。
肉の中でも、鶏肉は高たんぱくで低カロリーな健康食品です。そこで「おいしい」鶏肉が食べたい（食べさせてあげたい）
しかもできるだけ「安全」な鶏肉がないものかと思い始めたのが、丹波篠山特産「ささやま地鶏」誕生の原点です。

ところが、食の「安全」と特別な「おいしさ」にこだわって地鶏肉を生産することは、そんなに生やさしいことではありません。
コスト面ひとつとりましても、「安全」な飼料はとても高価ですし、人の手による手作り飼育をしようと思えば、人件費もかさみます。

また、当たり前のことですが、飼育期間が長ければ鶏のえさ代や人件費なども、かなりの金額にのぼります。
丹波特産「ささやま地鶏」は、そういった経費高の中で、「安全」で「おいしい」地鶏のお肉を、できるだけ安価にみなさまのお手元に
お届けしたいと考えております。

日々鶏の世話に取り組みながらも、さらに向上心をもって、皆様に喜んでいただける地鶏のお肉を生産することに
店主・スタッフ一同心を一つにして、励んでまいります。どうぞ、末永くご愛顧くださいますようお願い申し上げます。

豊かな自然に恵まれた丹波篠山の地に、新たに誕生した特産品
丹波篠山特産「ささやま地鶏」の鶏肉と卵を、どうぞ安心して楽しくご賞味ください。